Der Vogerlsalat (Valerianella locusta), auch bekannt unter Feld-, Nüsslisalat und Rapunzel, gehört zu den Baldriangewächsen. Aus maximal zwanzig kleinen, lanzettförmigen, hell- bis dunkelgrünen Blättern bilden sich die typischen Rosetten. Die einzelnen Blätter sind drei bis fünf Zentimeter lang und können je nach Sorte breit oder lang bzw. spitz oder rundlich sein. Da die Pflanze bis zu minus 15 Grad Celsius frosthart ist, wird der Vogerlsalat gerade in kalten Jahreszeiten gerne als Salat gegessen. Vogerlsalat ist in Österreich von September bis April erhältlich.